ogni ingrediente parla di amore per la terra
e rispetto per la tradizione
La nostra cucina
Il nostro menu alla carta non è una semplice lista di portate, ma un viaggio tra i sapori del territorio. Ogni stagione ci ispira con i suoi frutti, permettendoci di portarvi in tavola piatti freschi, genuini e preparati al momento. Che sia per una cena romantica o una serata tra amici, qui il gusto è di casa.
Tradizione, sostenibilità e innovazione in un unico luogo
Materie Prime e Passione
Antipasti
Scottona da 200 gr. battuta e condita al momento con olio evo, sale, pepe, erba cipollina e uovo cotto in ghiaccio
Scottona da 200 gr. battuta e condita al momento con olio evo, sale, pepe, capperi e cuore di burrata. Riaccomodata al suo interno e servita su pesto di basilico e rucola
Scottona da 200 gr. battuta e condita al momento con olio evo, sale, pepe, ricoperta di Stracciatella di Burrata d'Andria, granella di pistacchio e pesto di rucola e basilico
Set mini battute condite al momento con olio evo, sale, pepe e composto o chutney di "Nostra Produzione"
Piatto singolo con degustazione di tre Tartare differenti in mono porzione e due differenti tipi dei nostri Carpacci
Picanha, Entrecote, Carniccio maturati circa 60 gg. con sali Provenzali
Carpaccio di Scottona condito con olio evo, sale e limone
con crema parmiggiano
(condito con olio, sale e limone)
Primi
Secondi
220 gr. di Picana alla brace ( contorno a parte)
(contorno a parte)
(controno a parte)
(controno a parte)
220 gr. di Filetto di manzo alla brace (contorno a parte)
300 gr. di Aletta di manzo alla brace (controno a parte)
220 gr. di Picanha alla brace (controno a parte)
Carni Italiane selezionate, allevate in Lombardia. Chiedici la disponibilità del momento e sapremo consigliarti al meglio, in base ai tuoi gusti
Carni Italiane selezionate, allevate in Lombardia. Chiedici la disponibilità del momento e sapremo consigliarti al meglio, in base ai tuoi gusti
Carni Internazionali selezionate. Chiedici la disponibilità del momento e sapremo consigliarti al meglio, in base ai tuoi gusti
Carni Internazionali selezionate. Chiedici la disponibilità del momento e sapremo consigliarti al meglio, in base ai tuoi gusti
Contorni
Dolci
Tutti i dolci sono fatti da noi, e possono variare a seconda della stagionalità
Chiedi al personale di sala, così da poterti consigliare al meglio
Menù Mix (minimo 4 persone)
Mix Salumi Manzo e Suino Nostrani
Griglia con Mix delle nostre carni alla Brace accompagnate da Contorni (Costata e... altri due tipi di tagli di Manzo)
- Acqua
- Bottiglia di Vino della Casa
Menù Degustazione
- Salumi nostrani
- Formaggi con la nostra confettura
- Tortino di verdura con crema al parmigiano
- E ....proposta dello chef
- Risotto crema di melanzane arrostite e ricotta salata
- Lasgna al ragù di manzo
- tagliata di manzo
- Con patate e verdure dell'orto
Menù Degustazione 2
- Salumi nostrani
- Formaggi con la nostra confettura
- Tortino di verdura con crema al parmigiano
- E ....proposta dello chef
- Risotto con zucchine, crema e fiori di zucca
- Calamarata al ragù di costine
- Tagliata di manzo
- Con patate e verdure dell'orto
Menù degustazione Brace (minimo 2 persone)
- Selezione di Nostri Salumi di Manzo e Suino
- Piatto degustazione di Crudo (per persona)
- T-Bone Nazionale o Costata Nazionale accompagnata da contorno in condivisione ( min 2 persone)
oppure
- Grigliata MIsta con 3 Tagli del Nostro Mazoaccompagnata da contorno in condivisione ( min 2 persone)
Un Calice di Vino a persona (minimo 4 persone)
(in condivisione)
(in condivisione)
del Nostro Manzo (in condivisione)
Carta dei Vini
Vini Bianchi
(Az. Agr. Il Poggiolo - Montù di Beccarica)
(Az. Agr. Agricola Il Poggiolo - Montù di Beccaria)
Vini Rossi
Soc. Coop. Agr. Rupi del Nebbiolo - Villa di Tirano (SO)
Az. Agr. Brandolini Luigi - San Damiano al Colle
Az. Agr. Franzosi - BS
Az. Agricola FRanzosi - BS)
Az. Agricola FRNZOSI - bsSoc. Coop. Agr. Rupi del Nebbiolo
Rupi del Nebbiolo Soc. Coop. -(SO)
Az. Agr. BRandolini - San Damiano al Colle
Rupi del Nebbiolo Soc. Coop. - (SO)
Az. Agr. Il Poggiolo - Montù di Beccaria
Bollicine
Della Fiorè -Rovescala
Da Bere
Le Birre
(5,0% vol.)
(6,5% vol.)
(7,0% vol.)
(5,9% vol.)
Digestivi
Predinner
Drink
(chiedici le nostre varianti)
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Un tavolo riservato per momenti autentici e sapori genuini
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